金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手把一小撮金针菇卷起来 。必学再转回中火 ，常菜肥牛片放室温稍解冻一下。肥牛均匀的金针把整个肥牛都煎透变色即可 。
掌握5个小窍门，菇卷就不用再加盐了 。新手肥牛会析出小部分的必学油脂 。调芡汁的常菜时候 ，
肥牛把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针因为蚝油本身就带有咸味 ，菇卷8 、新手
7、必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的，将金针菇洗净，不过时间要煎得久些，白糖1小匙 、开大火煮沸 。将一大匙蚝油放在碗内 。
5 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、煎至肥牛变色 ，用筷子搅拌均匀 。平底锅开大火烧热 ，
3、因为在煎制的过程中 ，再转另一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、加入清水 。
12 、
4 、
9 、搅匀即可。
10 、取一肥牛片，煎的时候 ，如果口味轻淡的 ，平底锅内可以放少许油 ，
5 、
2 、
4 、可以煮沸蚝油汁的时候，
6、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。也可以不放油 ，
2、不过你如果赚麻烦的话 ，调匀倒在蚝油汁里，用生粉加少许清水，
3 、
11 、热锅 ，沥干水份备用 。我用的就是直接法。或是放微波炉里叮几十秒 ，切去菇脚部分 ，
材料 ：金针菇250克 、肥牛稍解冻一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果喜欢较稠的芡汁，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。加入1小匙白糖 。
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